Côte d'Azur/Boulouris – Au coeur de la French Riviera
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Gastronomie

spécialités de Collobrières et du Luc en provence, est un fruit à l’écorce de couleur châtain rougeâtre et à la chair fine et sucrée. Il se récolte en octobre.

Les Marrons du VarLes Marrons Grillés au feu de bois ou à la Plancha

La tarte tropézienne est une brioche sucrée, avec à l’intérieur une épaisse crème patissière au beurre , aromatisée à la fleur d’oranger.

Tarte Tropezienne de Saint Tropez VarLa Tropezienne spécialité de Saint Tropez

cette dénomination de “terroir aux vins typés”, riche des bienfaits conjugués d’une terre généreuse et d’un climat doux, comme ce vent léger appellé en Provence “l’Auro de Mar”, l’air de la mer“.

Côte Provence cave coopérative Saint TropezDomaine de la Vernede Dégustation et vente à la cave PUGET SUR ARGENS

Intégré dans le Parc Naturel Régional du Verdon, à proximité des gorges, Aups n’est qu’à 60 km du bord de mer.
La spécialité de ce village du Haut Var est la truffe noire, la “rabasse” en provençal. Elle se récolte de la fin novembre jusqu’à la mi-mars. On en trouve sur les marchés d’Aups du dernier jeudi de novembre jusqu’au dernier jeudi du mois de février.
Chaque année, le village organise le 4eme dimanche de janvier, une grande journée de la truffe noire. Vous pouvez ce jour là, dans tous les restaurants déguster la fameuse brouillade de truffes.

le-village-d-Aups

marché-de-la-truffe

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brouillade-de-truffes

Village de BIOT, 1 rue de la Poissonnerie 06410 Biot

CUISSONS AU FEU DE BOIS DANS LE FOUR COMMUNAL

Le 1er samedi du mois, à 14h, participez aux animations gourmandes et apprenez à confectionner le traditionnel fougassoun (spécialité biotoise), la focaccia et bien d’autres recettes lors des ateliers de boulangerie-pâtisserie gratuits animés par Christian Vinciguerra.

Dans cet espace chaleureux, vous pourrez papoter cuisine au coin du feu, transmettre à d’autres vos secrets culinaires, et surtout apprendre le fonctionnement de ce four à bois traditionnel.

Biot cuisson du pain dans le four communalBiot four communal

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