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L’aïoli

ou aïlloli est une sauce faite à partir d’huile d’olive et d’ail pilé cru.

Le grand aïoli

se compose de morue et de légumes bouillis, carottes, pommes de terre, haricots verts, artichauts et betteraves avec également des bulots, pois chiches, chou-fleur, oignons, fenouil, navets, et œufs durs… On sert ce plat avec la sauce du même nom

AioliGrand Aïoli de Saint Raphaël Var Spécialité LocaleGrand Aïoli Spécialité Provençale

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