Côte d'Azur/Boulouris – Au coeur de la French Riviera
composée d’un ensemble de petits poissons (sars, girelles, serrans, labres, petits mulets, gobies, etc.), de coquillages (moules, couteaux…) voire, de crustacés (crabes), en fonction de la pêche. Elle se déguste volontiers avec une rouille, des croûtons, un peu de Comté râpé.
